ジビエ料理

地元の猟師さん宅の施設とかお店を見学させていただきました。

お料理がみんな美味しかった！
調理師が本業じゃないのにすごい腕前！

獣肉は食べにくいイメージがあるけど、全然そんなことなかった。
から揚げなんてヘタな鳥肉のよりずっと美味しかった！

【シシ肉の酢豚】
豚肉よりも濃厚な感じ。
普通の酢豚にきゅうり入ってると「え～；」ってなるけど、
シシ肉相手だとアクセントになって丁度良いなと。


【鹿肉のから揚げ】
めちゃくちゃ美味しかったー！
柔らかくてジューシーでしたｖ


鹿肉の冷製
ローストビーフみたいな感じ。
塩と胡椒だけの味付けでシンプルだからこそお肉本来の味が分かりますｖ


他にもしぐれ煮とか、ハツ（心臓）の炒め物とか、カツレツとか。
おいちゃん、「どんどん食べなー」ってたくさん出してくれるから、おなかいっぱいになっちゃったよ；
食べ切れなくてお持ち帰りにさせていただきました。

あと、帰りにお肉売ってもらいました。

鹿の外モモ１．３ｋｇ４５００円也。
ちょっと良い牛肉くらいのお値段かなと。

もうちょっと小さいのが欲しかったんだけどなぁ（＾＾；

獲れたてを急速冷凍してあるのですごい色が綺麗！
調理方法をいろいろと教わったので、小分けにしてお料理していこうかなと思いますー。